Si ya llevas tiempo sin consumir gluten, coméntaselo al médico.
No intentes reintroducirlo por tu cuenta si previamente tuviste una reacción grave.
¿QUIÉNES DEBERÍAN PRESTAR ATENCIÓN ESPECIAL?
El antecedente familiar importa.
Las personas con familiares consanguíneos diagnosticados con enfermedad celíaca deben hablar con su médico sobre su riesgo y la conveniencia de realizar pruebas.
El NIDDK también señala que las personas con diabetes tipo 1 deben conversar con su médico sobre la posibilidad de evaluación.
La enfermedad celíaca tiene una importante asociación genética.
Pero recuerda
Tener predisposición genética no significa necesariamente desarrollar la enfermedad.
¿UNA DIETA SIN GLUTEN ES MÁS SALUDABLE PARA TODO EL MUNDO?
No.
Eliminar gluten no convierte automáticamente una dieta en más saludable.
Una alimentación sin gluten puede ser completamente equilibrada cuando existe una razón médica y se planifica correctamente.
Pero también puede terminar siendo deficiente si simplemente reemplazamos:
Pan normal por galletas sin gluten.
Pasta normal por alimentos ultraprocesados sin gluten.
Pasteles normales por pasteles sin gluten.
