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Determinados carbohidratos fermentables.
Por lo tanto, sentirse mejor después de cambiar la dieta no identifica automáticamente cuál ingrediente era responsable.
Además, empezar una dieta sin gluten antes de realizar pruebas puede dificultar el diagnóstico de enfermedad celíaca.
El NIDDK recomienda hablar con un médico y realizar la evaluación correspondiente antes de retirar el gluten , ya que evitarlo puede alterar los resultados de los análisis.
ENFERMEDAD CELÍACA Y SENSIBILIDAD AL GLUTEN NO SON IGUALES
Esta distinción es fundamental.
Enfermedad celíaca
Es una enfermedad autoinmunitaria crónica.
El consumo de gluten desencadena una respuesta inmune que daña el intestino delgado.
Sensibilidad al gluten no celiaca
La persona puede presentar síntomas relacionados con el consumo de gluten o alimentos que lo contienen, pero sin el daño intestinal característico de la enfermedad celíaca .
Además, el diagnóstico puede ser complicado porque primero es necesario valorar otras causas.
Alergia al trigo
Es otra condición diferente.
Puede producir una reacción alérgica al trigo y generar síntomas distintos, incluidos algunos como picazón o dificultad respiratoria.
