En este artículo, descubrirás lo que la ciencia dice sobre esta maravillosa semilla. También aprenderás sobre las muchas razones por las que comer quinua es tan beneficioso para la salud. Al final del artículo, encontrarás una receta sencilla de deliciosos buñuelos de quinua sin gluten con tzatziki
¿Qué es la quinoa?
La quinua se pronuncia KEEN-wah y es una semilla comestible originaria de Sudamérica. Investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard afirman que la quinua era el alimento básico de los incas y de los pueblos andinos que los precedieron. ( 1 )
La quinua se considera un pseudocereal porque, a pesar de ser una semilla, tiene un contenido nutricional similar al de los cereales integrales.
La quinua es una semilla única porque es una proteína completa y contiene los 9 aminoácidos esenciales que necesita un cuerpo sano.
