Flan de Queso Crema: Cremoso, Fácil y Listo para Sorprender – Page 3

Coloca el azúcar en una sartén pequeña a fuego medio.
Sin tocarlo demasiado al inicio, deja que el azúcar se derrita lentamente hasta que tenga un color ámbar dorado.
Vierte el caramelo en el fondo del molde para flan, cubriendo toda la base.
Reserva mientras preparas la mezcla principal.Consejo: el caramelo quema muchísimo, así que ¡cuidado con los dedos! Mejor deja que el cuchillo se encargue de los cortes después .

Bate el queso crema en un bol grande hasta que quede suave y sin grumos.
Agrega la leche condensada y la leche evaporada, mezclando lentamente.
Incorpora los huevos uno a uno, batiendo suavemente para evitar burbujas que arruinen la textura.
Añade la esencia de vainilla y mezcla hasta que la preparación esté homogénea y cremosa.
Vierte la mezcla sobre el caramelo del molde.Tip: Si quieres un flan extra sedoso, puedes colar la mezcla antes de verterla. Esto elimina cualquier pequeño grumo rebelde .

Coloca el molde dentro de una bandeja apta para horno.
Llena la bandeja con agua caliente hasta la mitad del molde (esto evita que el flan se queme o se reseque).
Hornea a 180 °C (350 °F) durante 50–60 minutos.
Para comprobar si está listo, inserta un cuchillo o palillo: si sale limpio, ¡listo!Mini truco divertido: si el flan se dorara un poquito encima, solo le da carácter .