El titular es directo: “¡ Adultos  mayores! ¡Olvídense de los  huevos ! Coman ESTO para combatir la sarcopenia y recuperar masa muscular RÁPIDO”. Hay dos problemas. Primero, demonizar el  huevo  es un error: es una de las proteínas más completas, económicas y fáciles de masticar para las personas mayores. Segundo, no existe una fórmula mágica que recupere masa muscular rápidamente. La sarcopenia (pérdida de masa muscular asociada a la edad) se combate con tres pilares: proteínas de calidad en cada comida, ejercicio de fuerza y ​​constancia.   

Dicho esto, si el mensaje busca fomentar diversas fuentes de proteínas más allá del huevo, tiene cierto sentido. Alternativas como el tofu, el tempeh, el pescado azul o las legumbres bien preparadas son excelentes. Pero no es necesario “olvidarse” del huevo; hay que añadirlo, no quitarlo.

Les proponemos tres recetas bien pensadas para adultos mayores (fáciles de masticar, digerir y con proteínas de alto valor biológico). Ninguno hace milagros en tres días, pero con el tiempo y combinados con ejercicio, sí ayudan a frenar la pérdida muscular.