Receta 1: Puré de garbanzos con atún y aceite de oliva
½ taza de garbanzos cocidos (bien escurridos)
50 g de atún en lata
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Un chorrito de limón
Preparación: Triturar los garbanzos con un tenedor hasta obtener un puré. Mezclar con el atún desmenuzado, el aceite y el limón. Contiene proteínas vegetales y animales de alto valor nutritivo. Ideal para la cena.
Receta 2: Tofu revuelto con cúrcuma (sin huevo, pero igual de bueno)
100 g de tofu firme
1 cucharadita de cúrcuma y una pizca de pimienta
1 diente de ajo picado
Aceite de oliva
Preparación: Desmenuzar el tofu con las manos y saltear en una sartén con ajo, cúrcuma y pimienta. Es un revuelto vegano. Aporta proteínas antiinflamatorias e isoflavonas.
Receta 3: Batido de quark o requesón con frutos secos
150 g de requesón o quark (queso fresco bajo en sal)
