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¿Por qué la quinua se clasifica como un superalimento?
Existen muchas razones para considerar la quinua un superalimento.
La dietista registrada Shoshana Pritzker afirma que la quinua es un carbohidrato rico en nutrientes y minerales. Además, es rica en fibra y puede ayudar a perder peso porque produce una mayor sensación de saciedad. La quinua puede ser una alternativa muy saludable al arroz o la pasta.
Valor nutricional de la quinua
La quinua es buena para la salud porque su alto valor nutricional la convierte en una fuente de alimento completo.
La revista Advances in Food and Nutrition Research afirma que la quinua tiene un alto contenido proteico y es una fuente importante de vitaminas, minerales y antioxidantes de origen vegetal.
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, una taza de quinua cocida (185 g) contiene 8 gramos de proteína, lo que representa el 16% de las necesidades diarias de proteína.
Si estás intentando bajar de peso, la buena noticia es que una taza de quinoa cocida (185 g) contiene solo 222 calorías y es baja en grasas (8 g). Aunque el contenido calórico de la quinoa es similar al del arroz integral, la quinoa contiene más minerales y proteínas que este último.
La quinua también posee un contenido proteico nutricional único debido a su alto contenido en aminoácidos. Las investigaciones han demostrado que la quinua contiene buenas cantidades de los aminoácidos treonina y lisina.Estos son algunos de los 9 aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita obtener a través de la dieta, ya que no puede sintetizarlos, y la quinua los contiene todos, por lo que se considera un alimento proteico completo.
La quinoa es bastante rica en carbohidratos. 100 gramos de quinoa contienen 39 g de carbohidratos, lo que representa el 13 % de la ingesta diaria recomendada (IDR). Sin embargo, de estos carbohidratos, 100 g de quinoa contienen 5,2 gramos de fibra , lo que aporta el 21 % de la IDR de fibra. No obstante, algunas variedades de quinoa pueden contener incluso más fibra.
El alto contenido en carbohidratos de la quinoa significa que no es un alimento apto para la dieta cetogénica, y la mayoría de las personas evitan la quinoa si siguen una dieta cetogénica baja en carbohidratos.
